مقادير كب كيك الفانيليا :
( عند عمل اى نوع من الكيك او الكب كيك لا تنسى اخراج كل المكونات من الثلاجة قبل البدء بالتحضير بوقت كاف و لا تستخدميها الا بعد ان تصبح بدرجة حرارة الغرفة لضمان نجاح الوصفة و الحصول على كيك مثالى كما قمنا بتحضير كب كيك الفانيليا بالمقادير التالية )
1.5 كوب دقيق ابيض .
1 كوب سكر .
1.5 ملعقة صغيرة بيكنج باودر .
نصف ملعقة صغيرة ملح.
8 ملاعق كبيرة زبدة شبه سائلة ( بدرجة حرارة الغرفة ) .
نصف كوب لبن رائب او كوب زبادى او كريما الخفق.
1 بيضة كبيرة ( بدرجة حرارة الغرفة ) .
2 صفار بيضة كبيرة ( بدرجة حرارة الغرفة ) .
1.5 صغيرة فانيلا سائلة ( يمكن استخدام الفانيلا الباودر و لكن يراعى زيادة الكمية لأن طعمها اضعف من الفانيلا السائلة ) .
مقادير كريمة الزبدة :
1 كوب زبدة ( بدرجة حرارة الغرفة ) .
2.5 كوب سكر بودرة .
ملعقة كبيرة فانيلا سائلة .
طريقة كريمة الزبدة في كب كيك الفانيليا :
اولا تأكدى من ان رف الفرن فى المنتصف تماما .
سخنى الفرن مسبقا الى درجة حرارة 350 درجة .
بطنى قوالب الكب كيك بالفويل او بورق الزبدة الخاص بالكب كيك لمنع التصاق الكب كيك و صعوبة اخراجه من القالب و هذه الاكواب الورقية متوفرة فى الاسواق .
قومى بخلط كلا من الدقيق و البيكنج باودر و السكر و الملح فى وعاء ، ثم اضيفى الزبدة و اللبن الرائب او الزبادى او كريمة الخفق حسب المتوفر لديك و معهم البيض و صفار البيض و الفانيليا و اخفقى جميع المكونات بالمضرب الكهربائى جيدا حتى تحصلى على قوام كريمى متجانس يمكنك استكمال عملية الخفق باستخدام ملعقة خشبية او بلاستيكية و فى اتجاه واحد حتى تختفى كتل الدقيق تماما ان وجدت لضمان الحصول على قوام مثالى هش .
صبى الخليط بالتساوى فى القوالب التى قمت بتجهيزها سابقا و توضع فى الفرن المسخن مسبقا لمدة 20 – 25 دقيقة او لحين انتفاخ الكعكات و نضجها و اكتسابها اللون الذهبى الخفيف ، اخرجى الكب كيك من القالب و اتركيه حتى يبرد تماما فى درجة حرارة الغرفة قبل التزيين .
طريقة عمل كريمة الزبدة بالفانيليا :
قومى بتحريك الزبد باستخدام مضرب سلك سواء يدوى او الذى يكون مع المضرب الكهربائى او الميكسر على سرعة متوسطة لمدة حوالى 5 دقائق .
قللى سرعة الخفق ثم اضيفى السكر البودرة تدريجيا ، حين يندمج السكر مع باقى المكونات زيدى السرعة مرة اخرى و اضيفى الفانيليا ، استمرى فى الخفق لمدة دقيقتين او حتى يصبح الخليط ذو قوام كريمى هش .
ضعى كريمة الزبدة فى كيس او قمع التزيين و زينى الكب كيك حسب ذوقك .
تابع القراءة
